山东是全国农业大省，也是畜牧业大省，畜牧业规模多年来位居全国前列。今年由于受非洲猪瘟影响，全国生猪行业波动较大，山东省如何保障老百姓碗里有肉？有哪些好的经验做法？达到了怎样的效果？年末盘点之际，值得好好盘一盘。
12月17日，农视网记者跟随记者团来到山东调研，深入了解当地肉类产品稳产保供的情况。
全国畜牧业大省
说起畜牧业，大家往往想到内蒙、青海、西藏等地，但其实山东也是实力派的畜牧业大省，山东畜牧产业规模多年位居全国前列，总体来说有三大基本特点：
一是数量规模大。2018年，全省肉蛋奶总产量1521万吨（其中肉类849万吨、禽蛋447万吨、牛奶225万吨），占全国十分之一，实现总产值2433亿元，畜牧业一二三产总产值近万亿元。二是产业体系全。全省有各类种畜禽场774家，规模以上畜禽养殖场2.65万个，饲料生产企业1824家，兽药生产企业295家，畜禽屠宰企业740家，畜牧机械设备企业150多家，省级以上龙头企业175家。三是结构水平高。畜禽标准化规模养殖比重75%，高于全国15个百分点；猪牛羊禽类比例均衡，猪肉占肉类比重不到50%，较全国低14个百分点。全省形成了胶东半岛肉禽、沿高速路奶牛、沿黄肉牛肉羊、鲁中南生猪等优势产区。
稳产保供成效明显
山东是畜牧业大省，也是生猪养殖加工外调大省，全省常年猪肉产量400多万吨，占全国猪肉产量的7%，居全国第4位，每年折合生猪净调出1200多万头。
受非洲猪瘟疫情叠加生猪产业周期性波动等影响，去年以来，山东省内生猪生产大幅下滑，但随着各级政府的重视，及早动手、重视统筹、狠抓落实，8月以来就出现了向好的变化，总体情况好于全国。山东省畜牧兽医局局长唐建俊，就山东畜牧业稳产保供情况和经验做了详细介绍。由于动手早、反应快、部署密，去年疫情冲击全国生猪价格快速下滑形势下，山东省猪价相对稳定，比周边省份高3元/公斤。今年生猪价格上涨背景下，山东省价格比全国均价低2元/公斤。截至12月16日，生猪、猪肉价格分别为32.42元/公斤、51.82元/公斤，居于全国中游水平。
02恢复生产快
由于山东率先制定出台财政、土地、环保等稳产保供系列政策措施，统筹落实省以上财政资金近5亿元，实施种猪直补、贷款贴息、担保补贴、保险提标、标准化改扩建等一揽子支持。8月以来，生猪、能繁母猪存栏连续4个月环比上涨，率先实现止跌企稳、逐步向好。
03替代产品多
充分发挥畜牧大省优势，率先出台结构调整意见，推动提升家禽、扩大牛羊，增加肉品综合供给。据全国畜禽屠宰行业管理系统统计，今年1至11月，山东省219家肉禽屠宰样本企业共屠宰28.07亿只，同比增加16.8%。预计今年全省禽肉产量同比可增加20%，牛羊肉产量也稳中有升。
04对外贡献大
抓好本省稳产保供基础上，主动与主销省市开展对接，做好点对点跨省调运，成为京津沪宁杭等高端市场猪肉产品的主要供应基地。据检疫出证系统数据，今年以来，山东省折合生猪净调出313万头，提前完成年内外调280万头的承诺目标；外调禽肉产品588万吨，同比增长21.7%。预计今年全省外调禽蛋可达200万吨。
05行业调整深
据调度统计，今年以来新建和改扩建生猪规模养殖场1140家，新增能繁母猪75万头，预计新增生猪产能近2000万头。在引导养殖户补栏扩产之外，加强技术指导服务，总结推广猪场实用技术方案22项，举办技术公益大讲堂等，加快村级防疫员制度改革，精简化、专业化，每10个村配备一名专职防疫员，打通防控“最后一公里”的问题。
山东作为畜牧业大省，有着清晰的发展理念和责任意识。为了将来持续地保证供给，山东省将加快推动生猪产业转型升级，以现代畜牧业强省为目标，构建现代养殖、疫病防控、屠宰加工、市场流通、监管服务五大体系，推动高质量发展，率先实现生猪产业现代化。
