比水牛体型更大，比牦牛四肢健硕，因为皮肤为褐色而得名的新疆土特产——褐牛现已被端上成都市民的餐桌。12月4日，记者来到益民菜市活牛饲养基地及益民菜市长顺街店，为市民探访新疆褐牛从基地到益民菜市的全过程。

 

这批褐牛是从祖国的边境——新疆额敏县行进3400公里来到四川的活牛，在位于资中的益民饲养基地进行宰杀后，直接进入成都益民菜市。这些褐牛有什么特别之处，为什么要从新疆引入呢?咱们将一一揭秘。

 

屠宰车间几乎没人？

 

整个作业流程全机械化

 

记者首要来到位于资中县的益民菜市活牛饲养基地，该饲养基地选用现代化的设备进行喂食，其间的屠宰场还引入了先进的全机械化屠宰设备，基地负责人介绍道：“车间每天能杀四五百头牛，只需要十来人调机器。”整个作业流程做到了“牛不沾地”且全程监控，食品安全得到了有力保证。

 

比商场同品类牛肉价格低10%

 

最大限度完成牛肉自在

 

和市面上最常见的牦牛肉不同，新疆褐牛最大的特点就是口感好。因为生长在无污染的环境，其独特的绿色饮食结构使褐牛肉细嫩、紧实，而且没有膻味。褐牛一般要养到550公斤才出栏，比一般的牦牛肉重得多，而出肉率能到达48%，也比牦牛高得多，所以价格上具有优势。

 

“双节将至，每年节前猪肉价格都会有一定动摇，为了丰厚市民对肉类的多元需求，咱们才引入这批褐牛。”益民菜市负责人讲道，“在节前，烧牛肉和炒牛肉价格都会保持稳定。”

 

采访过程中相关负责人告知记者：“本次引入的580头褐牛活体产自新疆额敏县，总重量约310吨，其间约280头现已成熟的已于近期陆续投入益民菜市出售。未成熟的300头牛，则在该基地中进行专业化饲养，在育肥达标后进入成都商场出售。”

 

新鲜热鲜肉

 

新疆草场与顾客面对面

 

“仍是爱吃热鲜肉，口感好。”正在买肉的付大妈向记者说道。记者在益民菜市长顺街店现场看到，前来购买牛肉的市民川流不息，对新疆褐牛的品质及价格都予以必定。

 

据介绍，益民生鲜公司建立自营肉类专区，此举也是益民集团紧扣成都市委市政府《关于高质量推进“菜篮子”工程建造的意见》的总体要求，全方位引入全国优质农产品，提升弥补成都高品质菜篮子需求，也是构建从草场、宰杀加工车前、冷链、到餐桌全产业链建造的一次有效探究。届时成都市民能在益民菜市48家门店购买到优质的新疆褐牛肉。

 

成立供应链公司

 

提升成都高品质菜篮子需求

 

益民生鲜公司现在现已成立了专业化的供应链公司“成都益民四季农产品有限公司”，除加强直采直销，完成农副产品规划化收购之外。还将根据成都老百姓饮食消费习惯，在全国乃至全球范围内对接各类农产品基地，为成都老百姓提供优质、新颖、物美价廉的产品，保证城市高品质农产品供应。

 

据益民四季农产品公司负责人介绍：“现在咱们在与额敏县当地政府、饲养协作社经过直接贸易与订单式饲养的方式进行协作。咱们成都公民好吃、能吃、也会吃，本周咱们将继续前往新疆，再赶900头牛回成都。此外，咱们还将逐渐引入新疆地区的优质羊肉、半野生喂食的飞鹅肉，以及越南火龙果、山西红富士等各类产品。”

 

益民公司将以“一带一路”世界优质农产品、畜禽产品及水果等世界进出口贸易为重点，全面拓宽深化世界进出口贸易及供应链服务，充分利用商场化、产业化手段，推进民族地区、欠发达地区经济同步前行，以多渠道高质量的标准充分保证成都市民的餐桌上的农产品需求。

 

据悉，为保证市民的“菜篮子”，成都益民集团还在省内外布局肉类饲养基地，强化在肉类农产品生产领域的控制力和影响力。“咱们现已在若尔盖打造牦牛饲养加工基地，将完成年4000头牦牛滚动出栏规划，已完成首批牦牛收购并进入育肥阶段，估计年末出栏，并销往益民集团部属批发及零售商场。”益民集团相关负责人表示，该集团还将在新疆塔城建造肉牛饲养基地，依托当地丰厚的牛羊种群及饲草料优质生产产区等资源优势，估计完成年出栏20万头肉牛规划，每年向商场提供5.5万吨优质牛肉产品。同时，成都益民集团还将与相关企业协作生猪全产业链项目，在金堂、彭州、资阳等地布局标准化饲养厂，估计完成年出栏100万头生猪、供应7.5万吨猪肉规划，到达成都商场年供应量的15%。