在肉牛养殖场里，柏文奎正忙着为他的“牛大哥”们清理圈舍，预备草料。柏文奎是新同村的养牛大户，2014年在村委的引导和鼓励下，柏文奎夫妇依托当地草坡林地资源优势，毅然选择肉牛养殖开始自主创业。6年的时间，柏文奎的养殖场从当初的几头牛发展到了现在的50多头，每年能为家里带来十几万元的收入，彻底拔掉了“穷根”。

 

　　“我们只管把牛养好，销路根本不用愁!”柏文奎乐呵呵地说。

 

　　自“黔货出山·风行天下”夏秋攻势开展以来，全州按照稳定州内市场、稳步提升州外市场的原则，以市场化为导向，以把优质牛羊肉及其肉制品销售好、强化利益联结、巩固脱贫攻坚成果为出发点，进一步提高牛羊产业的标准化、规模化及品牌化水平，以培育和壮大牛羊产业“流通型企业、农村经纪人及深加工产品电商销售”为抓手，不断加快开拓牛羊肉及其肉制品的州外市场，并建立稳定的优选特色牛羊肉及肉制品的供销关系。

 

　　截至10月中旬，全州共有存栏牛63.25万头，存栏羊33.11万只;年累计出栏牛18.27万头、羊21.14万只;牛肉产量达2.83万吨，实现产值约27.41亿元，羊肉产量达0.36万吨，实现产值约3.17亿元，共计30.58亿元。

 

　　优化产业布局建设优质基地

 

　　今年州牛羊产业专班成立以来，通过实地调研和各县(市)实际牛羊产业发展情况，提出了以贵定、荔波、惠水等县为示范县，辐射带动周边地区重点发展牛产业;以罗甸、长顺、三都、龙里等县为示范县，辐射带动周边地区重点发展羊产业的牛羊产业布局。按照“牛羊良种化、养殖栏舍设施化、生产基地规范化、防病防疫制度化、粪污处理无害化、监督管理常态化”要求，加快牛羊栏舍标准化建设，推广牛羊舍饲圈养或半舍饲圈养的养殖模式。

 

　　据了解，建设优质良种繁育基地是黔南州目前牛羊产业的重点项目。今年以来，黔南州牛羊产业通过政府投资、企业(养殖户)自筹和广州对口帮扶等筹资渠道，共招商引资企业5家，签约资金3.11亿元，借助广州对口帮扶契机，通过实施《荔波县2020年佳荣牛生态养殖基础设施建设项目》，建设1个年存栏能繁母牛200头以上的繁育场。目前，该项目已完成工作量的75%，预计11月份能完成全部建设内容。

 

　　同时综合考虑牛、羊标准化示范场建设的要求，重点在贵定大田牧业责任有限公司、惠水贵州青华牧业有限公司、荔波万事兴生态农业种养殖专业合作社打造标准化养牛示范场，现已完成工作量的70%;重点在罗甸王朝建养殖场、长顺柴山坡养殖场、三都贵州吉尔斯循环农业有限公司打造标准化养羊示范场，现已完成工作量的79%。

 

　　为加快发展草食畜牧业，在三都、长顺、惠水、罗甸、平塘、独山、福泉7个县(市)实施《2019年岩溶地区石漠化综合治理项目》，现已完成人工草地建植530余亩，建成圈舍1.8万余平方米，并配套建设了青贮池720立方米等附属基础设施。

 

　　目前，全州共有牛产业基地98个，培育经营主体164个;羊产业基地7个，培育经营主体324个。

 

　　抓好主体培育开拓销售渠道

 

　　为了让牛羊产业农村经纪人资源得到发展与支持，今年以来，各县(市)通过及时对辖区内从事牛羊产业的农村经纪人进行摸底、登记，筛选出了有活力、有能力、有实力对接州外市场的产地型和市场型农村经纪人16人。同时，通过各县(市)职能部门间的合作与信息沟通，黔南州牛羊肉及其肉制品销售量在现有农村经纪人对州外销售量的基础上提高了3%。

 

　　全州通过加大对新零售业态的培育力度，深化与网易严选、盒马鲜生、京东、食行生鲜等新零售平台的合作，以生鲜体验和社区配送为重点，整合产品供应链和大宗销售渠道。目前，全州已有4家企业开展牛羊肉电商等平台销售模式，打造的牛羊肉品牌有惠水“牛头牌”系列产品、三都“水家桑羊”、荔波“佳荣牛”及罗甸“黑山羊”等一批地方特色品牌，黔南牛羊肉品牌的知晓率和影响力大幅提高，销售量显著增长。

 

　　以惠水贵州永红食品有限公司为代表，其产品有“牛头牌”牛肉干、牛肉松、牛肉脯系列、卤汁系列、“牛头牌”豆制品等5大系列、60多个品种200多种规格，产品畅销全国20多个省、区、直辖市，牛肉干类休闲食品在贵州省内市场占有率约70%。公司大力加强电商平台建设投入，积极参与大数据产业建设，已在天猫、京东、一号店等大型商城开办网上直营店。如今，“牛头牌”产品已成为全国牛肉干行业知名品牌。

 

　　紧盯销售目标不断开拓市场

 

　　巩固扩大省内市场。通过各县(市)职能部门主动作为，积极为牛羊养殖企业与省内各超市、学校、机关及大中型企业等搭建桥梁，搭乘蔬菜等农产品开展的“农超对接”、“校农结合”等“一对一”销售模式的顺风车，进一步开拓省内市场，提高销售比例。目前平塘、惠水及三都等部分县(市)的牛羊肉销售比例大幅提高;主动对接贵州黄牛产业集团等省内大型流通型企业，开展业务合作，扩大省内市场的销售渠道。自夏秋攻势开展以来，出栏牛在省内的销售量已达3.5万余头，出栏羊在省内的销售量已达6万余只。

 

　　积极开拓省外市场。及时开展辖区内对外销售有困难的牛羊养殖企业的摸底调研，并引导其积极参加全省各市(州)开展的各类产销促进系列活动。惠水的“牛头牌”牛肉及三都的“水家桑羊”等品牌已成功开拓省外市场。同时，进一步深化与广州的帮扶协作。目前，全州牛羊肉在珠三角区域的销售量占比接近5%。通过多种宣传和参加各类展销活动，黔南牛羊肉正在搭乘贵州牛羊肉品牌向外扩张的契机，黔南州牛羊肉已走向四川、重庆、长三角和珠三角地区。

 

　　“下一步我们将继续强化良种繁育基地建设、标准示范场建设以及附属设施项目建设，狠抓牛羊产业规模化发展和市场营销。同时立足资源禀赋，狠抓牧草种植建设，逐步探索和推进坝区种草新模式，依托项目建设夯实饲草料配套建设，积极寻求稳定的原料采购渠道，为建立稳定的饲料原料采购渠道创造条件，狠抓牛羊产业发展降成本这个关键。”黔南州牛羊产业专班有关负责人告诉记者。