冬天，我们这里吃得最多的就是草鱼，乡下吃草长大的草鱼，也才8块钱一斤，比猪肉可便宜多了。鱼肉营养高，而且很好消化，非常适合冬天食用。草鱼腥味重，一般都是炸着吃或者煎着吃，考虑到这些做法比较上火，咱们今天换个做法。草鱼和辣椒酱拌匀后，加上金针菇一起蒸，鱼肉鲜嫩又入味，吃起来十分解馋。一起看看吧！
【金针菇蒸草鱼】
主料：金针菇200克；草鱼500克。
配料：花生油40克；盐3克；蒸鱼豉油20克；辣椒酱20克；料酒30克；生姜1块；红辣椒半个；香葱1根。
第一步：先把食材准备好，鱼腩的刺比较少一些，一般蒸鱼，我都用鱼腩。
第二步：准备一些配料，生姜、香葱、红辣椒处理干净，切成细丝。
第三步：把鱼肉清洗干净，加入盐、料酒和一半姜丝拌匀，腌制几分钟。
第四步：把鱼肉上的姜丝去掉，沥掉料汁，加入辣椒酱和蒸鱼豉油拌匀。辣椒酱可以换成剁椒，不喜欢吃辣的也可以做成原味的清蒸鱼。
第五步：把金针菇去根部，撕开洗净，挤干水分，摆入盘中，再把草鱼放在金针菇上。蒸锅烧开水，放入草鱼，大火蒸8分钟，出锅，摆上三丝，淋入热油，激出香味即可。
冬天进补，少吃鸡鸭牛羊多吃它，营养全面又鲜美，我家一周吃5次！这道美味营养的家常菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
