今年跟荤沾边的都涨价，甚至连蔬菜都涨，猪肉涨势最凶，前段时间鸡蛋也涨得厉害，从一斤两块多涨到一斤五块多，近期猪肉和白条鸡行情涨势减弱。现如今轮到牛肉涨了，海南、广东、上海、江西的牛肉价格率先攻破100元每公斤！吉林，辽宁，山东，河南等地的牛肉价格也在74.59元每公斤。
根据农业农村部对全国500个集贸市场的监测，自6月份以来，牛肉价格已经连续9周环比上涨，到目前为止已经处于一个历史上的高位，最近一周牛肉价格达到83.5元每公斤，同比上涨15%以上，牛肉市场显示出淡季不淡的状态。
很多老百姓已经能够明显感觉牛肉涨价了不少，“说实话看到牛肉这么贵，我更愿意回去吃猪肉，虽然猪肉也很贵，但至少便宜呀！”菜市场的消费者说道。
牛肉价格上涨有多方面的原因：
首先，这两个多月牛肉涨幅如此之大，跟受前期全国牛肉价格持续下跌的有一定的关系，从2月份开始，牛肉就已经持续了4个多月的下跌，一直到6月中旬才出现反弹的迹象，也就是说猪肉在涨价的阶段，牛肉的价格可能还在下降，一部分消费者在这个时候就会选择去使用牛肉，牛肉供不应求自然会上涨。
再次，国际疫情影响牛肉进口速度有所放缓，而国内疫情好转，线下餐饮业在逐步回归正常，牛肉需求增加，但是在牛肉的生产环节中，繁殖端需要较高资金和技术、较长的周期、大量中小肉牛养殖户不能，也不愿意自繁自养，加上过去基础母牛不足，这也造成了目前架子牛供应增长较慢，肉牛市场供给量偏紧的情况。这对牛肉价格有着极其不利的因素。
最后就是一段时间全国各地的强降雨，使得生牛的运费持续高涨。加上近期部分地区陆续开学，消费端转向利好，猪肉价格居高不下，牛肉需求进一步增加。
牛肉价格出现上涨，对于肉牛养殖户来说是一件好事。今年肉牛养殖效益不错，6月初，毛牛价格在14.7元/斤左右，两个月后就涨到了18.5元/斤，一头牛多赚数千元。一般中小肉牛养殖户都是购买架子牛，进行8到10个月的育肥，然后出栏销售，今年一头育肥牛可以赚到6000元左右。
而且今年随着进口牛肉数量的减少，以及养牛成本的提高，牛肉价格也在稳步提高，很多养殖户都有了扩大养殖规模的打算。
