当然猪肉比例下降的原因是多方面的，首先是自非瘟流行以来，猪肉价格奇高，抑制了消费，然后有一部分消费者出于对食品安全的考虑也有意无意地回避猪肉，当然猪肉消费比例的下降也和年青一代对传统的改变有关，因为吃猪肉其实还有传统习惯在起作用，但年青一代已经不太愿意遵从传统了。
但人总是要吃肉的，猪肉吃少了，吃什么肉呢？鸡鸭肉以其低价和便捷在逐步兴起，特别要注意的是，牛羊肉现在也成了新宠，牛羊肉的火爆当然和猪肉失宠有关，但也和国人的面子思维有关，尤其是现在收入普遍提高，吃牛羊肉好像成了身份的象征。
现在有很多专家也在大力推崇牛羊养殖，理由是我们牛羊肉消费比例还远低于发达国家，而且牛羊吃草，可以节粮。
其实这是最大的悖论，赶超发达国家没错，但要看国情，我们的国情是人多地少，粮食安全始终是一个重大议题，而牛羊吃草，节粮是最愚蠢的说法，实际上就粮食和土地利用率来说，牛羊养殖是最浪费土地和粮食的。
