并且随着中国经济的发展，老百姓对“吃”的要求也是越来越高，吃饱早就不再是唯一要求，吃好、吃开心、吃出花样也是重中之重，在这个物质生活极其富厚的期间，我们其实很难想象我们的优秀们毕竟生活在一个怎样的环境里。
前段时间有一位海南老兵曾这样感伤：“你们当今的生活多好啊，每天都有白米饭吃，我们那会儿太苦了，每天只能吃鲍鱼。”当时网友们看到这句话就“炸了锅”，说好的过去日子苦，吃不饱穿不暖，咋还每天吃鲍鱼呢？别急，咱慢慢来说。
时间回到上世纪三四十年代左右，即民国时期，当时候中国的经济还没有发展起来，且贫富差距很大，许多穷人都过着食不充饥的生活，为了活下去，他们经常三五成群跑去海里、河里捞东西吃，好比这张图片里的穷人小伙子，正在忙着吃大闸蟹，桌子上少说也有十多只，这要放在当代，绝对是有钱人的吃法，但其实在当时，这底子就是无奈之举。
对于当时的人来说，大闸蟹、小龙虾这种肉少壳多的东西，底子填不饱肚子，而团鱼、黄鳝、泥鳅这种无鳞鱼大家就更不爱吃，因为他们底子就没有那么多调味品，平时打捞出来，蒸熟了就吃，那味道实在不怎么样，但为了活下去，他们便一顿又一顿地吃，偶尔吃上一顿白米饭，那都是享用，若是能吃上一块猪肉，确凿就是“过大年”了。
住在海边的渔民更惨，他们很难吃到猪牛羊等肉类，除了海鲜，或是海鲜，绝不夸张地说，渔民们昔时吃海鲜会吃到吐，啥鲍鱼、海参，像小山一样堆在那边，吃不完都拿去喂家禽，昔时的渔民曾这样感伤：“有一次家里的海参实在吃不完了，但又饿，晚上就偷偷摸摸吃，生怕被人发现，笑话我家穷到只能吃海参。”
比起住在海边的人，住在山里的老百姓要略微完善一点，他们时时时就跑去山上守猎，或是采点菌类、野菜啥的，若是命运好，打到一头野猪、几只野兔，全家得雀跃好长一段时间，在那个食不充饥的年代，脂肪和碳水化合物才是好东西，像海鲜这种高蛋白物质，消化吸收快，又没有油水，确凿“越吃越饿”，让人看了都忧愁。
转瞬间，抵达了21世纪，中国已经是摇身一变，成为世界第二大经济体，国民的生活发生了天翻地覆的变化，再也不用忧虑吃不饱饭，不过饮食方面却突然反了过来，过去宁肯拿去喂猪的海鲜，公然有人出大代价买；过去怕被人笑，躲起来吃的海参，当今成了昂扬的食材，这要让过去的人看了，绝对不敢相信。
不过每个期间都有每个期间的样子，和每个期间的过法，诚然当今的人们不用再忧虑吃海鲜吃到吐，但大家又有了新的懊恼，好比被996模式压到喘不过气，再美味的食品到嘴里也如同嚼蜡，要想在这个物欲横流的期间活得从容少许，确实是一门大学问。
