在整个西宁地区，牛羊肉摊位很多，这是因为青海是中国四大牧区之一，从北部的祁连山牧场到南部的三江源，从西部的盐碱沙地到东部的黄土田垄，都能看到牛羊。它们有的散放在山野，有的拴圈在栏舍，蓄养者或以此立业生存，或以此驾车拉犁、或以此贴补家用。
青海农牧区牛的品种有黄牛、犏牛、牦牛；羊的品种有山羊、藏羊、蒙古羊、小尾寒羊等，如今占绝对优势的就是牦牛和藏羊。牦牛和藏羊原本都是青藏高原的野生动物，被藏族的祖先驯化后成为他们赖以生存的产业。
在青藏高原湛蓝圣洁的天空下、苍凉雄伟的山地间，最美最悠然的风景莫过于牛羊悠闲漫步草原的情景。
